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Entrée de pétoncles crus tranchés, mélangés avec un appareil de fraises, gingembre et mangue bio, lime, coriandre, échalote, piments et huile d'avocat bio. Servi avec micro-pousses bio de chez Brin Nature! biobiobiobiobio!!!!! hahaha

Potage de betterave cuite au four sur du gros sel pour en concentrer les sucs, framboises et vodka. Vendu froid, se consomme aussi bien tel quel que chauffé. Sans produits laitiers ni gluten. (Végétalien)

Jus de canard (de notre recette maison de canard confit) légèrement moutardé, oignons Vidalia doucement caramélisés au beurre salé, déglacés au vin rouge, whisky et bière noire québécoise. Bouillon aromatisé au thym frais, laurier et sirop d'érable familial, coulée Saint-Fabien de Rimouski 2021. Vous pouvez a commander prête-à-manger en barquette chaude ou encore à gratiner chez-vous. Simplement nous mentionner votre préférence au moment de votre commande! À-côté, inclus lorsque demandée en pièces détachées : croûtons de baguette artisanale, mix de fromages cheddar vieilli et mozzarella fraîchement râpés, pour gratiner parfaitement votre bouillon au four à 450’F, 6-7 minutes ou selon votre couleur de gratin préférée. Lardons de cochon fumé de la ferme Turlo à Saint-Gervais de Bellechasse et ciboule ciselée à saupoudrer gaiement à la sortie du four, en guise de garniture pour ensuite déguster.

Pâte feuilletée pur beurre maison farcie façon mille-feuilles à la mousse de gravlax et saumon fumé au chèvre frais, fenouil croquant au sirop d'érable et balsamique réduit.

Boule de mozarella fraîche, confit de tomates cerises, pétales d'oignons et poivrons bio à l’huile d’olive extra vierge pressée à froid, thym, ail bio du Québec et vin rouge, basilic, bébé roquette croquante et fleur de sel.

Salade césar aux têtes de violon cueillies par nos soins en forêt à Saint-Fabien de Rimouski et effiloché de confit de canard maison, croûtons de baguette à l'ail bio et parmesan Reggiano.

Format entrée: Poire au beurre salé flambée au cognac, sauce crème, pignons de pins rôtis et ciboule ciselée en garniture. Servis prêts-à-manger, chauds!

Fromages et charcuteries artisanaux, gelées et marinades maison, noix assaisonnées ici, croûtons en apéro pour 2 personnes...50$ -Baguette de pain disponible pour 3,50$ -Bouteille de vin nature en import privé pour 40$ à l'achat d'un pic-nic! Jusqu'à épuisement des stocks

Généreusement accompagnés dans un cas ou dans l’autre de notre épique purée de pomme de terre Yukon Gold aux pépites de gouda Bergeron et poivre du moulin, beurre de pommes du QC flambées au Calva., rémoulade de céleri-rave aux deux moutardes et aux herbes fraîchement ciselées. Possibilité de commander ces plats chauds, prêts-à-manger OU froids, en pièces détachées à réchauffer ultérieurement. Prière de spécifier vos besoins au moment de votre commande!

Sauce crème deluxe à la truffe et champignons du moment, échalote au vin blanc sec, montée à l’ordre; gratin de cheddar vieilli et mozzarella, persil italien et ciboule fraîchement ciselés, bébé épinards bio à-côté.

-Extra Lardons de cochon fumé Turlo...5$ -Extra bacon de boeuf de la Ferme Rustique...6$ -Extra confit de canard maison effiloché...7$ -Extra chorizo piquant bio de Charlevoix... 8$

Pâte maison à la levure fraîche de boulanger et gras de canard assaisonné, généré par notre recette de confit de canard maison. Cuites à l’ordre sur pierre, avec amour! Une généreuse poignée de roquette fraîche et croquante accompagne votre pizza en à-côté, à saupoudrer gaiement sur votre merveille, au moment de déguster. Portion individuelle très généreuse: apaise gentiment deux appétits d'oiseaux et satisfait amplement une faim de loup! Vient en tandem #AVECUNEPINTE (canette 473ml) de bière québécoise de votre choix entre ces deux séduisants coups de cœur de Xavier LE FRIDGE! -L'Apaisante blanche à la camomille de la brasserie artisanale LAGABIÈRE -La session IPA de la microbrasserie Charlevoix Jusqu'à épuisement des stocks!

15$ pour 3 portions en mode familial! Servi froid (se réchauffe allègrement au four à micro-ondes, 45 secondes) avec crème douce et flocons d’érable bio à part!